Produits de mon examen blanc (BP boulanger)

Voici les produits que j'ai réalisés lors de mon examen blanc hier soir et aujourd'hui durant toute la journée de 7h à 18h, je suis désolé pour la présentation en photo mais les jurys étaient déjà passés du coup tous les produits ont été déplacés, on ne voit pas grand chose, en plus les photos ne ressortent pas bien avec le flash...

C'est moi qui ai réalisé la plus belle viennoiserie de la classe, le reste je sais pas, j'aurai les résultats dans deux semaines...

Ma viennoiserie :

Le prof m'avait dis de mettre des oranges alors qu'il ne fallait pas d'après les jurys, j'ai dû perdre des points...

Traiteur, feuilletés + décors :

Pains spéciaux :

Pain de campagne Noix-Lardons :

Pain de campagne :

Pain Bis (nutrition santé)

Pain de tradition, travail différé (façonné la veille) sur pâte fermentée :

Tradition en direct sur pâte fermentée et levain liquide :

ps: manque de pousse, mais mon organisation l'obligeait de l'enfourner pour pas perdre de retard

Comments

[Corinne]

Très chouette ton blog, bonne continuation

[Guymov']

Ton pain décoré est magnifique, et tes couques sont réussis ...
J'espère pour toi que tu auras ton exam

[oursonneduberry]

C'est vraiment très beau on a envie de goûter à tout j'espère que tu l'auras ton exam!

[martine]

on en mangerai,très joli,continue c'est un beau métier,tu es courageux

[tinaponch]

Félicitations, moi aussi je trouve que vous vous débrouillez très bien, tout est beau et en plus ça a l'air bon. Si j'étais juré, je vous donnerai une très bonne note. J'espère que vous goutez à tout ce que vous faites.